カリカリのえびマヨネーズ

材料： 殻付きえび　　　16尾くらい 片栗粉　　　適量 マヨネーズ　　大さじ3 ケチャップ　　大さじ1 おろしにんにく　　小さじ1/4

ブロッコリー　　1/2房 ベビーリーフ　　適量

揚げ油

１、えびは尻尾だけ殻を残し、殻をむき背中に包丁を入れて背ワタを抜く。ボウルでエビに片栗粉をまぶす。 ２、別のボウルでマヨネーズ、ケチャップ、おろしにんにくを混ぜる。ブロッコリーは小房にわけ、水洗いを軽くし耐熱容器に入れレンジで3分温める。 ３、１のえびを160℃の油で2分ほどじっくり揚げる。 ４、２のマヨネーズに３のエビ、２のブロッコリーを入れ和える。 ５、皿にベビーリーフをひき、４を盛り付けて完成。

ポイント じっくり揚げることで尻尾までおいしく食べることができます♪