スナップえんどうの炊き込みご飯
提供: Yourpedia
材料： 米 2合 スナップエンドウ 1パック（約12本） 油揚げ 2枚 人参 1/4本 しょうが 30g A しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ2 塩 ひとつまみ だし汁 360cc
１、油揚げ、人参、しょうがはみじん切りにし、Aの調味料とともに米と炊飯器に入れ炊飯する。 ２、スナップエンドウは筋を取り、塩ゆでにする。 ３、スナップエンドウを斜めに二等分し、炊き上がったご飯に混ぜこみ5分蒸らす。 ４、器に盛り付けて完成です。
ポイント スナップエンドウは一緒に炊き込むと、柔らかくなりすぎて食感が悪くなります。
この時期になると、そら豆、枝豆などの青い豆がスーパーに並びます。炊き込みご飯に相性が良いので、うちにある余り物のお肉やきのこなどと一緒に作ってみましょう。
スナップエンドウは混ぜこんで保温すると、色が悪くなるので食べる直前に混ぜると綺麗に盛りつけられます
