http://35.80.154.190/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%E6%94%AF%E9%82%A3%E7%AB%B9 2026-04-06T04:03:11Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.25.1 http://35.80.154.190/mediawiki/index.php?title=%E6%94%AF%E9%82%A3%E7%AB%B9&diff=18778&oldid=prev 2007-11-17T17:52:35Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">←前の版</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">2007年11月17日 (土) 17:52時点における版</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="L3" >3行目:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3行目:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">当時はラーメンの専門店が少なく、中華蕎麦と呼ばれる物にシナチクがトッピングされていた。この時のシナチクの中には、</del>[[タケノコ#モウソウチク（孟宗竹）|孟宗竹]]（モウソウチク）のタケノコを発酵させた物もあった。後に[[瓶]]詰めの'''メンマ'''が販売されると、メンマの名も浸透したが、ラーメン店などでは'''メンマ'''、一般[[食堂]]で中華蕎麦を出している所は'''シナチク'''と呼んでいることが多い。</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">　かつてはラーメンの専門店が少なく、中華蕎麦と呼ばれる物にシナチクがトッピングされていた。この時のシナチクの中には、</ins>[[タケノコ#モウソウチク（孟宗竹）|孟宗竹]]（モウソウチク）のタケノコを発酵させた物もあった。後に[[瓶]]詰めの'''メンマ'''が販売されると、メンマの名も浸透したが、ラーメン店などでは'''メンマ'''、一般[[食堂]]で中華蕎麦を出している所は'''シナチク'''と呼んでいることが多い。</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>現在は[[麺]]のトッピングのみならず、[[アルコール飲料|酒]]のつまみ等応用範囲が広くなっている。変わり種としては支那竹[[丼物|丼]]などと呼ばれる物もある。</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>現在は[[麺]]のトッピングのみならず、[[アルコール飲料|酒]]のつまみ等応用範囲が広くなっている。変わり種としては支那竹[[丼物|丼]]などと呼ばれる物もある。</div></td></tr> </table>

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<p>新しいページ: &#039;&#039;&#039;&#039;支那竹&#039;&#039;&#039;（&#039;&#039;&#039;しなちく&#039;&#039;&#039;）は<a href="/mediawiki/index.php?title=%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%82%B3&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="タケノコ (存在しないページ)">麻竹</a>（マチク）の<a href="/mediawiki/index.php?title=%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%82%B3&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="タケノコ (存在しないページ)">タケノコ</a>を<a href="/mediawiki/index.php?title=%E4%B9%B3%E9%85%B8&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="乳酸 (存在しないページ)">乳酸</a><a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5" title="発酵">発酵</a>させた、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>の[[加...&#039;</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>'''支那竹'''（'''しなちく'''）は[[タケノコ#マチク（麻竹）|麻竹]]（マチク）の[[タケノコ]]を[[乳酸]][[発酵]]させた、[[中国]]の[[加工食品]]。麺類に入れる麻竹であることから、「麺麻」とも呼ばれる。日本では主に[[ラーメン]]の具として食べる。<br /> <br /> <br /> <br /> 当時はラーメンの専門店が少なく、中華蕎麦と呼ばれる物にシナチクがトッピングされていた。この時のシナチクの中には、[[タケノコ#モウソウチク（孟宗竹）|孟宗竹]]（モウソウチク）のタケノコを発酵させた物もあった。後に[[瓶]]詰めの'''メンマ'''が販売されると、メンマの名も浸透したが、ラーメン店などでは'''メンマ'''、一般[[食堂]]で中華蕎麦を出している所は'''シナチク'''と呼んでいることが多い。<br /> <br /> 現在は[[麺]]のトッピングのみならず、[[アルコール飲料|酒]]のつまみ等応用範囲が広くなっている。変わり種としては支那竹[[丼物|丼]]などと呼ばれる物もある。<br /> <br /> ==流通形態==<br /> 発酵した物を乾燥塩漬けしたもの、それを水で戻し塩抜きしたもの、さらにそれに味付けしそのまま食べられるように調理した物などが業務用に流通している。<br /> 家庭用には樹脂製の透明な袋にパック詰めされた物や瓶入りの製品が出回っている。</div>

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